La Cuisine D'Alanis

Au boulot...Le Week-End prochain je me lance...

2008-01-06T11:30:00.000-08:00

Bonjour à tous...

2 jours depuis la création de mon site perso, et je ne désespère toujours pas de rencontrer des femmes (ou hommes d'ailleurs) qui veulent se lancer des défits culinaires...avec des photos comme preuves à l'appui, bien entendu!!

J'attends des propositions de thèmes...Vous avez jusqu'à vendredi...pour que j'ai le temps de faire quelques courses!...

En attendant je vous dis à tous...

Bonne Semaine.

ALANIS

" Manger quand on a faim est quand même un plaisir,simple certes, mais toujours agréable. "

Mon Cadeau De Noël: UN TAS DE PETITS MUFFINS

2008-01-05T10:44:00.000-08:00

Voici les photos du plateau que j'ai apporté dans ma famille à Noël. C'est mieux qu'une boite de chocolat et meilleur pour la santé aussi. De plus, ça en jette sérieusement. Ce n'est pas compliqué à faire... J'en ai fait de toutes sortes: aux myrtilles, à la confitures de châtaigne, à la confiture de figues, aux fruits rouges. Autant de recettes qui font le plaisir des grands et des petits... Le tout bien présenté... et l'affaire est dans le sac.

Allez! Au boulot! J'attends vos photos!

Alanis...

Ah, j'allais oublier:

Un baiser est une gourmandise qui ne fait pas grossir.

Tarte aux pommes façon ALANIS... facile!!!!!!!

2008-01-05T10:05:00.000-08:00

Qui n'a jamais été supplié par un amoureux ou une amoureuse très gourmande, qui un dimanche après-midi alors que notre frigo est vide et que tous les magasins sont fermés, a soudainement envie d'un dessert ??? Hé oui, tout le monde!!!!!!!! Et bien souvent on abandonne l' idée car on s' imagine ne rien pouvoir faire avec le peu d' aliments dans notre frigo... mais c'est faux, et je vais vous le prouver!

Voyons voir ce que l'on a: Une pâte feuilletée... 3 pommes qui se battent en duel... Ah, un fond de confiture de cerise faite par Tati Mireille... Ah... du beurre salé ( reste de Noël )... intéressant... et du sucre...hum... PARFAIT....

Cela donnera naissance à ma tarte spéciale aux pommes et confiture de cerise... ça paraît étrange mais c'est très bon et super joli. Voyez par vous-même:

Sortez la pâte à l'avance afin qu'elle se décolle plus facilement de son papier sulfurisé. La mettre sur le plat à tarte... Pour ceux qui préfèrent, il est possible de la cuire 5 minutes à blanc dans le four, mais sans oublier d'y mettre des coups de fourchette dans la pâte.

Ensuite, mettre de la confiture de cerise sur le fond de la pâte ( la quantité doit être modérée, pour éviter l'écoeurement), puis couper les pommes en beaux quartiers ( n'oublions pas que l'esthétique compte plus que tout dans ma cuisine!! ) et les mettre sur la confiture les uns à côté des autres.

Sur les pommes mettre du sucre normal, ou roux, comme vous voulez de façon uniforme mais sans excès. Une fois le sucre déposé sur les pommes, il faut couper 4 noisettes de beurre salés et les disposer de façon espacée sur les pommes. Le goût salé du beurre ajoute quelque chose à la saveur des pommes sucrées.

Enfourner 35 à 40 minutes en surveillant.

Déguster selon votre goût... Mon homme aime avec une boule de glace vanille...

Bon Ap'.... Alanis.

Les MUFFINS d' Alanis...Une Grande Histoire D' Amour

2008-01-05T09:00:00.002-08:00

Je vous retrouve pour vous raconter comment m'est venu ce plaisir de créer des petits muffins, tous aussi mignons et bons les uns que les autres. Je suis amoureuse du petit livre de Pascal Weeks: "Muffins and & co" ou il y a la recette des Muffins à la myrtille ( mes préférés ) que j'ai fait goûter à bon nombre d'amis et qui m'ont tous félicité...mais c'est à Pascale Weeks que l'on doit cette forte réussite... On ne rate jamais sa recette c'est impossible! Pour vous montrer qu'elle est une grande créatrice je vous donne l'adresse de son site perso "C'est moi qui l'ai fait!":

http://scally.typepad.com/

Bonne visite!

Pour vous encouragez à faire cette recette je vous l'offre, ainsi que des photos de mes propres créations!

Miam... Non?? Et c'est moelleux à souhait!

Avec un thé c'est un BONHEUR!!!!!

Un conseil: Utilisez des moules en silicone... c'est le secret pour avoir une belle forme de muffins....De mon côté j'ai cherché partout pour en trouver... et rien... et un beau jour au Leclerc j'ai trouvé mon bonheur... Ils sont présentés sous cette forme:

Un conseil: au moment de les sortir du four il faut les laisser un moment afin qu'ils prennent bien leur forme au moment de refroidir... et attention le silicone à la sortie du four c'est chaud!!!!!!

Muffins aux myrtilles

(12 à 15 muffins)

250 gr de farine

3 cuill. à café rases de levure chimique

100 gr de sucre en poudre

3 pincées de sel

25 cl de lait entier ( 1/4 litre)

un oeuf

75 gr de beurre fondu

100 gr de myrtilles

La recette est très simple:

Préchauffez votre four à 180° ( moi je monte jusqu'à 200°). Dans un saladier versez la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel. Dans un autre récipient mélangez le lait aux oeufs et au beurre fondu. Ensuite, il faut mélanger le liquide au mélange sec, juste assez pour incorporer la farine! Ajoutez les myrtilles et mélangez très légèrement... si on mélange trop la pâte devient limite violette... et c'est étrange... Puis, le secret d'un muffin bien réussit ce sont les grumeaux. Mettre dans les moules à muffins (au 3/4) et enfournez.

Pour les myrtilles, il ne faut pas attendre qu'elles soient décongelées... on peut les mettre dans la pâte directement. Bien entendu, si vous avez la possibilité de mettre des myrtilles fraîches,c'est encore mieux!!!!!!!!!!!

Mangez sans modération ( Non, Non, moi je ne craquerai pas... ).

Pour les conserver évitez de les mettre dans un endroit humide.

Couvrez légèrement d'un peu d'aluminium.

Vous m'en direz des nouvelles...

A bientôt pour vos commentaires ainsi que vos suggestions de recette... Je ferai en sorte d'en publier un maximum...

Pour ceux qui veulent tester une recette originale, faites moi part de vos commentaires.

Alanis....

Je résiste à tout sauf à l

a tentation.
Oscar Wilde

Petite Curiosité... Clin d'oeil à Sophie...Les CUPCAKES...

2008-01-05T08:38:00.000-08:00

Une amie vient de consulter mon blog et me dit: "Qu'est-ce qu'un CupCake?"

SACRILÈGE!!!!

Mais est-ce possible que personne n'ait vu la série What about Brian un dimanche après-midi affalé dans son canapé??? Ben moi oui! Et c'est grâce à cette série, d'ailleurs, que j'ai eu envie de faire des bons petits Cupcakes bien crémeux et surtout bien colorés. Je trouve que c'est un petit gâteau extrêmement beau... on peut le recouvrir de crème de toutes les couleurs... mais bon,il faut bien avouer que c'est calorique! Et apparemment ( car moi, je n'en mange pas, Dukan oblige! Lol ) on est vite écoeuré... donc il vaut mieux en faire des plus petits, les emballer dans une belle boite et aller chez une copine boire le thé... et bien sur... déguster! Croyez-moi vous ferez un effet FOU!!!!!!!

Pour l'instant je n'ai pas pris mes propres créations en photo, mais je vais m'y mettre sérieusement...

En attendant, je vous offre quelques photos empruntées à Google...

PRENEZ EN PLEIN LES YEUX...

Alanis vous embrasse...

LA BUCHE DE NOEL D' ALANIS...

2008-01-05T06:42:00.000-08:00

...La bûche de Noël D' Alanis...

Pas très original me direz-vous?! Certes! Mais d' actualité! De plus, si vous avez été comme moi, tant de fois déçue par les bûches de Noël "industrielles", et pleines de matières grasses ( n'ayons pas peur de le dire ) alors optez pour une belle bûche faite maison!!!!!!!!!

Et j'insiste sur l'adjectif "belle" car, comme je l'ai souligné lors de mon introduction, ce que je recherche avant tout, c'est que le résultat soit beau.

Et au départ, je me suis dit: IMPOSSIBLE. Sincèrement je comprendrais que vous soyez démotivée mais regardez ces belles photos de la bûche que j'ai fait ce Noël....

Pas mal Hein?!

Mais attention ça c'est lors du glaçage, c'est à dire lors de la phase finale...

Cette recette peut paraître difficile... Mais une fois terminée et à table on vous fera milles compliments ... Alors acrochez-vous... Courage!!!!!!!!!!!!

Recette de ma Bûche Poire/mousse au Chocolat

Ingrédients:

Pour la génoise il faut:

4 oeufs
110 gr de sucre
120 gr de farine

Pour la mousse au chocolat:

4 oeufs ( bien frais de préférence)
la moitié d'un verre de sucre
100 gr de chocolat noir ( augmentez sa qualité et ce sera meilleur)
Poires en sirop ( boîte moyenne...gardez le sirop)

20 gr de beurre doux

Le glaçage:

100 gr de chocolat noir
10 cl de crème liquide

Préparation de la recette:

Attaquons cette génoise!! J'espère que votre four est meilleur que le mien... attention que la génoise ne brûle pas par le bas!!

Séparez les blancs des jaunes. Dans un robot ( à la main pour les plus courageux! lol ) battre les blancs avec une pincée de sel. Veillez à ce que les blancs ne tombent pas! Très important! ( sinon, la mousse sera trop liquide! ). Ensuite, dans un autre récipient, faire blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine. Bien remuer. Puis, incorporer les blancs en soulevant la pâte. Moi, je m'aide d'une spatule, c'est l'idéal. Versez sur une plaque bien beurrée et mettre au four pendant 10 minutes ( 180°). Un fois cuite, la sortie et coupez là de suite en 4 morceaux de même tailles. Ces morceaux de génoise doivent pouvoir rentrer dans un moule à cake pour prendre la forme d'une bûche.

Bon maintenant faisons cette mousse au chocolat... que Belle-maman aime tant d'ailleurs... Hi

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Veillez à ce que les blancs ne tombent pas! Très important! Sinon la mousse sera trop liquide! Blanchir les jaunes avec le sucre. Faire fondre le chocolat au bain-marie (personnellement je mets le tout dans un bol au micro-onde) avec le beurre et un peu d'eau, et mélanger au mélange jaunes/sucre. Incorporer très lentement ( oui, oui, ça c'est le secret de la mousse au chocolat) les blancs en soulevant la pâte. Réserver.

Égouttez les poires et gardez un petit fond de verre du sirop ( ou plus si vous êtes très gourmand). Il faut les couper en petits morceaux pour les intégrer à la mousse tout doucement. Pas trop gros les morceaux! Normalement ça doit vous faire une mousse onctueuse et légère!

Le plus difficile arrive... Si vous avez un amoureux ou quelqu'un pour vous aidez n'hésitez pas! Il faut créer la bûche... Commencez en chemisant le plat de film transparent qui servira ensuite à entourer la bûche pour lui faire une forme agréable. Placer un rectangle de génoise, l'imbiber d'une cuillère à soupe de sirop additionné d'un peu d'eau. Pour ceux qui serait friand d'alcool ne vous gênez pas! Étalez dessus une couche de mousse au chocolat. Répétez l'opération jusqu'en haut du moule et terminez par le dernier rectangle de génoise. Tasser en faisant attention à ce que la mousse ne déborde pas trop. Replier les bords du film alimentaire; faites deux tours avec si vous voulez! Laissez prendre une nuit au réfrigérateur! Moi je trouve que ça prend bien mieux!

Lorsque vous sortez la bûche du réfrigérateur, la démoulez en faisant très attention.

Enfin, il faut s'attaquer au glaçage!! Faire fondre le chocolat avec la crème liquide et laissez refroidir à température ambiante. Glaçer et décorer la bûche, puis la remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Moi je rajoute des petites décos qui font toute la différence! Mais avant tout je fais des zigzag avec une fourchette pour que cela ressemble aux nervures d'une bûche de bois! Pour ceux qui aiment vous pouvez mettre du sucre glace...

BON APPETIT...

Et comme disait Jean-Jacques Rousseau:

Nul n'est plus heureux que le gourmand.

2008-01-05T05:58:00.000-08:00

Bonjour à Tous!

Depuis quelques années, et notamment depuis que je suis fiancée à un " ÉNORME GOURMAND ", je me suis mise à cuisiner énormément et à créer des recettes de tous genres et de toutes nationalités. Alors récemment je me suis dit: "Pourquoi pas un blog?" ou nous pourrions partager nos goûts culinaires, ainsi que nos nombreuses recettes...

C'est donc ce que j'entreprends en créant ce blog entre travail, étude et concours... mais, après tout ces moments là, ou l'ont cuisine ne sont-ils pas de vrais moments de détente? :o) j .Je vous montrerais donc qu'il est possible de cuisiner seul et même très facilement... même si, je le sais, pour certain cela paraît impossible. Mais tout est possible! Croyez-moi... et à la fin lorsque les proches vous disent que c'est délicieux... n'y a t-il rien de meilleur?!

De mon côté j'ai la chance d'hériter de ce goût pour la cuisine de ma famille espagnole; d'abord de ma grand-mère et ensuite de ma mère qui ont toujours aimé créer de belles et riches recettes.

Cependant, ce qu'il y a de nouveaux dans ma façon de cuisiner c'est cette volonté que j'ai de faire de celles-ci quelque chose d'avant tout esthétique ( qu'on aurai du mal à manger tellement c'est mignon ) car, pour moi, la cuisine c'est avant tout un mélange de couleurs, de goûts, de senteurs et bien entendu d'infinis plaisirs...

Je finirai ce petit discours par une belle citation d'Alphonse Daudet:

_La Gourmandise Commence Quand On a Plus Faim_